啤酒行业专家聚首青啤头脑风暴——啤酒行业国

  


 

  

  

  

近日,啤酒行业首家国家重点实验室—— “啤酒生物发酵工程国家重点实验室”揭牌仪式暨第一届学术委员会第二次会议,在青岛啤酒科研中心举行。

  

  
“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”学术委员会成员,江南大学校长陈坚、山东大学生命科学学院院长曲音波、天津科技大学教授贾仕儒、山东省食品发酵工业研究设计院院长刘建军、中国农业科学院作物科学研究所研究员张京,和青岛市科学技术局局长姜波、基础科研处处长高杰,及青岛啤酒股份有限公司总裁黄克兴、制造中心总裁樊伟、总酿酒师兼重点实验室主任董建军等国内生物发酵及啤酒行业专家,以及重点实验室学术骨干和相关研发人员共同出席了会议。

  

  
2010年12月,“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”获得国家科技部审批,成为生物发酵领域唯一一家国家重点实验室,是提升中国啤酒行业整体竞争实力的里程碑事件。2011年11月科技部在北京正式举行了授牌仪式。现在,“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”的揭牌成立,则标志着啤酒行业科技与产业的融合迈上了一个崭新的台阶,进一步彰显青岛啤酒“技术创新是第一生产力”的核心价值观。

  


国家重点实验室在中国代表国际啤酒生物发酵技术的发展趋势

  

  
“在青岛啤酒,我们运用科技创新和技术进步提高系统效率,推行节能降耗,引导行业践行低碳发展模式,实现可持续发展;我们运用科技创新,以消费者需求为导向研制开发新产品,推出了青岛纯生、奥古特、青岛0.00等一批代表行业品类的新产品。可以说,在青岛啤酒这片孕育生机与活力的热土上,有着科技创新所需要的雨露甘泉。”学术委员会议上,青啤总裁黄克兴代表国家重点实验室的依托单位——青岛啤酒股份有限公司做了重要讲话,表达了青岛啤酒对技术创新的坚守和执着。

  

  
本次学术委员会会议听取了《酵母菌株研究进展》、《麦芽淀粉水解酶系和调控技术研究进展》等国家重点实验室主要研究内容进展的学术报告。就重点实验室研究工作进展、管理运行、人才团队建设、开放交流、下一步工作计划等方面给出了具体意见和建议。今后,啤酒发酵工程国家重点实验室以更开放的机制运行,将以青啤为依托,立足中国,放眼世界:“在中国代表国际啤酒生物发酵技术的发展趋势,在国际上代表中国啤酒生物发酵技术的发展水平”,将加强与国内外著名研究机构的合作,不断拓宽合作伙伴,深化合作内容,有可能邀请相关专家来实验室做短期客座研究,与其他研究机构对标,保持同步发展,将有力的推动实验室的各项工作全面提速,促进啤酒这个传统文章来源中国酒业新闻网行业的技术创新,提升中国啤酒行业的整体竞争实力。

  


科技青啤 引领行业发展

  

  
一直以来,青岛啤酒的科技研发,直击行业技术短板,缩短了中国啤酒业与国际领先水平的差距,成为国家科研合作和推动行业发展的主要力量。青岛啤酒在多个领域引领中国啤酒行业技术创新,从2002年的《啤酒风味物质图谱技术》、到2006年的《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》,并承担了国家973计划、863计划等多项国家级课题,两次获得国家科技进步奖。2010年12月,“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”获得国家科技部审批,落户青岛啤酒,成为提升中国啤酒行业整体竞争实力的里程碑事件。

  

  
同时,作为国内啤酒业唯一的世界500强品牌,世界第六大啤酒商,青岛啤酒有着一百年专业做啤酒的技术积淀,并在关键技术领域与德国、美国、日本等的世界知名啤酒商有广泛的技术交流和合作,青啤自主研发的多项技术也已经走在世界前列,并成为其国际化发展的关键竞争力之一。

  


技术创新 带动啤酒工业技术变革

  

  
由于技术上的优势,青岛啤酒一直以品质优良著称于世,是世界上最具知名度的中国品牌之一。伴随着低碳、节能等啤酒新技术的研发和应用,青岛啤酒正逐步构建的啤酒“绿色酿造”标准正表现出相当的活力和国际竞争力。

  

  
“依托龙头企业,以整个行业的共性、关键前沿技术为研究方向,成果为行业共享,带动整个行业发展——这是国家对于企业国家重点实验室建设的基本要求之一”,青岛市科技局局长姜波认为,百年青啤在技术、文化方面有非常深厚的底蕴和积淀,近几年高速发展更是取得了令人瞩目的成就。正是青岛啤酒的不断创新,以及对行业的影响力让科技部将“啤酒生物发酵工程”国家重点实验室落户在青岛啤酒。

  

  
或许,复制青岛啤酒技术带动国际化发展的成功经验,并通过青岛啤酒技术研发优势带动中国啤酒工业技术变革,从而赢得未来国际竞争,的确颇为值得期待。

  

 

  

  

  
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一流研发团队酿出一流美酒

  

  
强大的科技研发能力和一流的生产酿造技术,成就了是青岛啤酒一如既往的高品质。据了解,青岛啤酒拥有上万平米的现代化研发中心大楼,以及先进研发设备。截至目前,青岛啤酒已连续走出了四位荣获中国酿酒最高荣誉——“中国酿酒大师”称号的国家级酿酒权威,拥有国务院特殊津贴专家5人,山东省泰山学者1人,山东省有突出贡献中青年专家2人,山东省轻工行业突出贡献中青年专家7人,青岛专业技术拔尖人才3人,应用研究员11人,博士8人,硕士19人,是可承担国家重大课题和参与国际竞争的一流的研发团队。他们秉承青岛啤酒延续百年“好人酿好酒”的质量观,始终坚持做好每一瓶酒,为生活创造快乐。无疑,青岛啤酒顶尖的酿酒师团队,精益求精的质量要求,让青岛啤酒的经典品质百年不变,源远流长。

  

  
“国家重点实验室的建设是实现我们‘国际化大公司’梦想的有力支撑,我们将全力以赴支持国家重点实验室的发展,创造良好的工作条件,加大研发投入。 ”黄克兴表示。
 

  
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