“四个创新”推动保健酒业高速成长

  经过近二十年的高速发展,保健酒已经成为继白酒、啤酒、葡萄酒之后的“第四极”。据统计,保健酒业每年以30%以上的速度增长,2010年市场消费规模突破130亿元。光明璀璨的前景吸引着白酒巨头纷纷进入保健酒领域,继五粮液联合巨人网络推出黄金酒后,茅台也紧接着推出了白金酒。一时之间,保健酒市场硝烟弥漫。即便是如椰岛、劲酒这样的保健酒领军企业也面临着前所未有的挑战与压力。

  椰岛集团营销总监王太喜认为:纵观保健酒市场近二十年的历程,创新与发展一直是支撑行业成长的最大动力。保健酒市场竞争激烈,椰岛集团要积极寻求创新与突破,提升品牌和企业竞争力,继续推动保健酒业向前发展。

  

  作为保健酒业开拓者和引领者,椰岛集团专注保健酒生产和研发已近五十年。正是因为如椰岛集团这样一批具有自主创新意识的保健酒企业,保健酒业才有了二十年的高速成长时期。椰岛集团的一些创新思路在一定程度上可以给予这个行业借鉴和启思。

  

  一、坚持工艺与科技创新中国有着悠久的保健酒酿造和饮用历史,不过保健酒真正进入工业化现代化生产还是上世纪90年代以后的事情。以生产椰岛鹿龟酒为主打产品的海南椰岛集团是典型代表。90年代初,椰岛集团投入大量人力物力财力,对公司一款具有上千年配方历史的保健酒进行研究与创新,采用科技工艺对其配方进行科学改进,并对口感进行了优化完善,这便是今天的椰岛鹿龟酒。椰岛集团由此进入了快速发展,并一举于2000年在上海证券交易所上市。直到今天,椰岛公司仍然是保健酒行业唯一一家上市企业。

  

  依靠科技创新尝到甜头的椰岛集团并没有止步不前。为保证产品的稳定性和高品质,椰岛集团投入巨资率先在保健酒行业内进行了GMP改造工作成为了全国第一家通过GMP认证的保健酒企业,在行业内树立起了“以制药的标准造酒”的标杆。椰岛集团也迎来了自己新一轮的高速发展,其销售收入一度突破十亿元。在科学技术进步的推动下,保健酒业真正开启了工业化现代化生产时代。

  

  为进一步提高研发与科技水平,保证企业的持续竞争力。2009年,椰岛集团成立技术研发中心,并上马了椰岛新保健酒基地建设和小曲酒建设两个项目,总投资超过10亿元。技术研发中心担负起了公司现有产品改进、技术创新和新产品研发的重任,设立了保健酒、白酒技术部,下设产品稳定性、生产工艺、分析测试中心、中试车间,它的成立标志着公司将产品与技术的研发改进提升到了一个新的高度。小曲酒项目则填补了海南固态发酵白酒的空白,建成后将有效缓解基酒供应问题,显着提升产品科技含量。新保健酒基地建设,使椰岛集团生产步入规范化、标准化、信息化、现代化的轨道,生产技术达到了国际先进水平。

  

  作为国内第一家通过GMP认证的保健酒企业,椰岛集团在原有产品生产基础上不断地加大科技创新力度,积极推动着品牌向前发展。不断地优化生产工艺和流程,不断地更新和改造设备,不断地改善产品质量检测体系和方法,不断地提高科研水平,优化技术和质量,为企业持续发展提供源源不断的动力。

  

  二、坚持产品升级与创新自2002年推出主打餐饮市场的椰岛海王酒后,将近9年的时间,椰岛集团再无保健酒新品推出。面对产品单一、品牌形象老化的问题,椰岛集团也一直在针对不同的市场进行产品升级与新产品开发。椰岛集团深知:只有运用科技创新,融合中国丰富的中医药传统文化,才能为市场为消费者提供更多的保健酒优质产品。

  

  在高端保健酒空白市场,椰岛集团正在积极推进椰岛高端滋补酒的研发工作。高端椰岛鹿龟酒利用海南岛所独有的海口珍稀火山岩泉水为水源,以火山岩大米为原料酿造基酒,以满足中国迅速崛起的中产阶层对高品质、高形象的高端保健酒的需求。

  

  在低端保健酒市场,椰岛集团立足海南丰富的水产资源,将珍藏20年的海马酒配方重新挖掘整理,对产品进行创新和升级,以此来丰富公司产品体系,提升品牌竞争力。

  

  同时,椰岛集团投资兴建的规模化、标准化的小曲白酒发酵、生产基地,将从源头上保证产品质量和食品安全,从而实现供应链品质的全程管控。

  

  三、坚持营销理念与模式创新椰岛海王酒市场营销人员发现,南方及华东沿海等有悠久保健酒饮用历史的城市,在年轻人习惯消费的小餐饮终端、大排档、烧烤店里,杯装椰岛海王酒成为盛行的佐餐饮料酒。喝酒,喝保健酒,正在成为很多年轻人的生活习惯。

  

  为此,今年椰岛集团针对海王酒的品牌传播策略进行了改变与创新。椰岛海王酒新广告摈弃了以往保健酒传统宣传功效的内容,在表达上顺应保健酒饮用人群年轻化的趋势,倡导以时尚演绎传统和经典;其营销策略也将更多地面向年轻人进行品牌年轻化推广设计。

  

  椰岛集团也积极顺应市场消费习惯变化和现代商业迅猛发展挤压传统渠道的营销环境变化,进行营销模式与营销政策创新。

  

  保健酒销售渠道一直是以“商超加餐饮”的模式在运作。保健酒品牌中椰岛鹿龟酒和劲酒各自占据着这两大渠道。随着市场的发展和行业的整合,保健酒两大传统渠道的优势已经越来越弱,保健酒两大传统渠道之一的现代商超渠道(国际大卖场,全国性和大区域性标准连锁超市,CVS连锁便利店)进场费用,陈列费用,节庆促销费用越来越高,已经成为保健酒企业“欲弃而不舍”的“鸡肋”。

  

  为此,椰岛高端滋补酒酒将借鉴高端白酒销售模式发力团购渠道并嫁接特殊渠道将。团购渠道可以直击目标消费群体,快速培养固定消费群体。产品的传播速度也会相应的增快。未来保健酒企业将首先选择与拥有团购资源的超级代理商进行合作。海南高端滋补酒就将主要采用上述渠道来实现迅速打开市场局面。

  

  未来很长时间内,副食便利店、小餐饮终端、大排档还将是椰岛海王酒以及椰岛新品海马酒的主打渠道。椰岛集团将总结福建市场和江西市场的成功经验,实行“一级批发商到县城,二级批发商到乡镇”的渠道策略,通过渠道扁平化,资源下沉,打造一批千万销售规模的县级市场和百万级销售规模乡镇市场。椰岛海王酒正是依靠上述模式把这样的营销奇迹变成了常态。

  

  四、坚持由海南椰岛向中国椰岛转变的企业管理制度创新椰岛集团已经成功走出海南走向了全国,但是“海南椰岛”成为“中国椰岛”还有漫漫长路要走。为此,椰岛集团建立了一系列的保障与创新机制以应对公司全方位建设要求。

  

  知识产权保障与利用创新。椰岛深知:知识产权是企业的核心竞争力,椰岛集团拥有多项知识产权及核心技术。椰岛正是凭借着椰岛鹿龟酒的核心配方技术,一度成为保健酒业龙头企业,且直接助推了公司的上市。为此,椰岛集团建立了自己的知识产权保障与利用创新体系,以保护公司知识产权,并在科技成果转化机制方面力争突破,把公司核心技术等知识产权将转化为生产效益。

  

  科研机制创新。公司坚持“引进来”和“走出去”相结合的战略,积极引进中科院院士和行业顶级调酒专家,并走访行业优秀企业和行业领先科研院所。椰岛集团还先后与广西中医学院、海南大学食品学院等国内多所科研院校建立了合作关系,建立在“技术创新、产品研发、人才培训”方面的共赢机制。

  

  人才制度创新。海南岛地处中国南端,以农业和旅游为主,工业基础相对薄弱。作为海南岛内最大酒类生产企业,椰岛集团曾深受人才缺乏之苦。通过近二十年的努力,椰岛集团确立一套系统、强有力的人力资源体系,在人才引进和培养上不断进行创新,为公司建立和培养了一批高素质的梯级人才队伍,包括业内营销专家、工程师、品酒师以及国家级酿酒大师等。

  

  经验和事实证明:保健酒业的未来,必须持续加大技术研发与科技创新,不断打造具有科技含量和优秀品质的产品,不断开发具有核心竞争力的产品,实施差异化的营销策略与模式,才能提升企业竞争力,推动和引领行业发展。正是以椰岛集团代表的一批保健酒中坚企业,在不断的创新发展中,一步步推动着传统的滋补保健酒行业向现代化、科技化方向发展,成就了今天保健酒业的高速成长时期。

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